Pan de Maíz

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1 1/2 tazas de harina de trigo (all purpose flour)
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de harina de maíz
1 cucharada de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 1/4 tazas de leche
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1/3 taza de aceite vegetal
3 cucharadas de mantequilla o margarina, derretida

Precaliente el horno a 350°F. Engrase un molde cuadrado de 8 pulgadas.

Combine la harina, el azúcar, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal en un envase mediano. Combine la leche, los huevos, el aceite y la mantequilla en un tazón pequeño y mezcle bien. Agregar a la mezcla de harina y revuelva hasta que se mezclen bien los ingredientes.

Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornear en horno precalentado durante 35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

** Para preparar muffins, divides la mezcla en moldes para muffins 2/3 lleno. Hornear durante 18-20 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfriar durante 5 minutos antes de quitar del molde.

 

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