Tostones

plátanos verdes (cada plátano produce alrededor de 10 tostones)
aceite de canola, para feír
sal

Pelar los plátanos verdes y corarlos en pedazos de 1 pulgada de espesor, y de inmediato se echan en un envase de agua fría salada.

Vierta suficiente aceite de canola en una sartén para llenar cerca de 1 pulgada. Calentar hasta que el aceite llegue como a 325°F.

Cuando el aceite esté a temperatura, seca los pedazos de plátano bien, con papel toalla. Eche suficiente plátanos en el aceite, como para que no estén pegados. Los fríes, dándoles vuelta una  o dos veces. Deben esar un poco blandos pero no dorados. Si los plátanos comiencen a dorarse antes de que estén tiernos, retire la cacerola del fuego, bajar el fuego, y esperar un minuto o dos antes de volver a la sartén al fuego.

Retire y escurra en papel toalla. Dejar enfriar 5 a 10 minutos o hasta 2 horas. Luego, use una tostonera o el lado plano de un cuchillo ancho, para aplanar los plátanos.

Cuando usted esté listo para servir a los plátanos, vuelva a calentar el aceite y fríes los plátanos de nuevo, hasta que estén doradas, unos 4 minutos. Escurra en papel toalla.

Comments are closed.