Bizcocho (Pastel) de Cumpleaños
August 9th, 2007 | 
Author: 3/4 taza de mantequilla, a temperatura
1 1/2 taza de azucar
4 yemas batidas
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 1/2 tazas de harina de trigo (all-purpose)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 1/4 tazas de leche fresca
4 claras de huevo, batidos
1/4 cucharadita de sal
1. pre-calientas el horno a 350 F (175 C) Engrasa y espolvoreas con harina, 2 moldes de bizcochos, de 9 pulgadas.
2. En la mezcladora, bates la mantequilla y la azúcar hasta que esté cremosa.
Agregas la vainilla y las yemas, mezclando bien.
3. Cierna junto el polvo de hornear y la sal con la harina. Agregas la harina a la mezcla de mantequilla poco a poco; alternando con la leche. Incorpore las claras batidas.
Viertes la mezcla en los moldes preparados y los horneas 25 minutos o hasta que el palillo salga seco..
Al sacar los moldes del horno, esperas como 10 minutos para sacarlos del molde.. y pones a enfriar sobre una parrilla..
Entre las capas, ponga jalea o mermelada.
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HOLA…….ME PUEDES DECIR COMO PREPARO CUP CAKE???MIS NENAS QUIEREN PREPARALOS CONMIGO….
Saludos amiga..
Le dejo las instrucciones para los cup cakes aqui.. http://comerio.us/cake/cupcakes.pdf
Puedes usar cualquier receta.. solo que se cocinan por menos tiempo (como 20 minutos). Espero que le salgan bien.
las claras tinen que estar a punto de nieve
Si amiga… Se baten a punto de nieve y se incorporan a mano, usando una espátula de gomas.. usando cuidado, para que las claras no pierdan el aire atrapado.
Hola, he visto muchas recetas por ahi para bizcocho para los que necesito harina para bizcocho. Soy totalmente nueva en esto de la reposteria y la verdad me gustaria saber la diferencia. He buscado pero no he encontrado nada como harina para bizcocho, por casualidad es la harina “self rising”? Perdone mi ignorancia
Gracias!
Saludos Lorna..
La harina para bizcocho (cake flour) es una harina processada, a la cual se le ha removido cierto tipo de proteína. Esta proteína, al preparar la mezcla.. crea glúten. Es este glúten, lo que causa que los bizcochos queden pesados y no muy esponjosos. La cake flour no crea glúten como las otras harinas (bread, all-purpose, ect..).
Por cierto.. la harina self rising.. es harina all-purpose, a la que se le ha agregado, polvo de hornear y sal… no es la misma que la cake flour..
Usted si responde rapido! Muchas gracias por la informacion ha sido de mucha ayuda, tendre que estar mas pendiente cuando vaya de compras a ver si veo la harina para bizcocho. Por suerte esta receta es harina regular, a ver como me sale, tengo los bizcochos en el horno en este momento… Nuevamente, gracias!