Pollo Guisado

3 lb de pollo, cortado en pedazos
Adobo a gusto
3 cucharadas de aceite de achiote
1/2 taza de sofrito
1 cucharadita de comino en polvo
8 onzas de jamon picado
1 taza de salsa de tomate
1 1/2 tazas de agua
2 papas medianas, peadas y cortadas en pedazos
Sal y pimienta fresca, a gusto

Sazona el pollo con adobo y ponga en la nevera por 1 hora.  Calienta el aceite y dora el jamon con el sofrito por unos minutos. Agrega el comino, salsa de tomate y agua.. deja hervir. Hechas el resto de los ingredients, sazona con sal y pimienta y cocina tapado a fuego lento por 45 minutos.

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