Pernil al Horno

1 pernil de 5 libras
6 dientes de ajo
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de orégano seco
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre
5 cucharaditas de sal

Echas todo en un pilón o processador y lo mueles bien. Lava el pernil y séquelo. Cubra bien el pernil con la mezcla de ingredientes y lo refrigeras por 24 horas. Cocina el pernil al horno de 350°F por 3 horas o hasta que registre como 165° F, usando un termómetro de cocinar.

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