Ceviche Talpeno de Pulpo

3 pulpitos
2 ozs. de aguacate
4 ozs. de jugo de tomate
1 oz. de cilantro picadito
1 oz. de jugo de china
1 oz. de jugo de lima
1 oz. de Tequila
1/2 cebolla roja picadita
1 tomate
cáscara de china
cáscara de lima

Luego de haber cocinado el pulpito a su manera, píquelo en pequeños trozos cuando aún esté caliente. En un envase profundo, mezcle todos lo ingredientes y déjelos reposar por unas cuatro horas.

Para servir, puede utilizar una copa pequeña con los bordes polvoriados, con “Fajita Seasoning”. Para darle un toque más mexicano, debe mojarle con una lima los bordes de la copa y luego pasar el borde por el “seasoning”; sirva frío con pan o galletas.

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