Bizcocho Puertorriqueño
August 15th, 2007 | 
Author: Receta de yomi143, forista del foro Univision
TODOS LOS INGREDIENTES DEBEN ESTAN A TEMP AMBIENTE
1 barra de mantequilla
2 barras de margarina
2 tazas de azucar
1 cucharadita de limon
1 cucharadita de sabor (vanilla, coco, almendra tu escojes)
1/4 cucharadita ralladura de limon
5 huevos, separados
3 tazas de harina leudada ( self rising flour)
1 taza de leche fresca
pre-calentar el horno a 350 F.
Batir las mantequillas hasta que este cremosa y le hechas la azucar y los bates por 20 minutos. Echarle las yemas de los 5 huevos una a una hasta unirlas, por 10 minutos. Echale los sabores y el jugo de limon.
Vas incorporando la harina y la leche poco a poco NO SOBREBATIR, (la autora lo bate a mano)
Bata las claras a punto de merengue (este paso yo lo hago al principio y las dejo en la nevera hasta que las vaya a usar..)
Al final… vas a incorporar las claras con la mezcla y batir por 1 minuto a mano. Echas la mezcla en el molde preparado y hornear por 40 min. NO HABRAS EL HORNO POR NADA HASTA QUE ESTE COCIDO.
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Estoy buscando una receta que se parezca a la que las reposteras en Puerto Rico usan para hacer los bizcochos tan rico de cumpleaños( que son bien mojaditos y son como porosos). Le quiero hacer un bizcocho a mi hijo con el sabor del bizcocho de PR. Mi hijo nunca los ha comido. Sabe si esta receta es la misma que usan las reposteras alla en PR para hacer los bizcochos de cumpleaños o de boda?
Gracias
Saludos amiga..
A la verdad que no la he preparado.. y fué una receta aportada de una amiga de los foros de Univision.
mariel basicamente esa es la receta que utilizan las reposteras en PR. al menos la que mi tia usaba y hacia unos bizcochos deliciosos ella lo que le añadia luego de que el biscocho ya estava echo y fuera de el molde dependiendo de el tamaño del bizcocho era agua y azucar hervida ejemplo una taza de agua y 1 1/2 de azucar.. espero que te sirva yo como no se nada de medidas siempre preparo una taza de agua y si creo que me falta un poco hago mas o si me sobra pues la desecho por que no me queda de otra…….. Gracias Bobby
Saludos Bobby,
Ayer prepare esta receta y use 2 moldes de 10″ x 2 de alto y segui la receta al pie de la letra, pero pienso que 40 minutos es demasiado por que por poco se me quema, sera que tengo que usar un molde mas grande?
Saludos amiga..
La forista que aportó la receta no especificó el tamaño del molde que usó.. pero si estás dividiendo la receta entre 2 moldes.. no debe requerir mas de 25 minutos en el horno.. Debes hacer la prueba con el palillo a los 25 minutos…
Yo creo que ella se refería a usar un solo molde para la mezcla.
Gracias por contestarme tan rapido, voy a probar tu consejo. la proxima vez.
Hola, soy nueva en esta pagina tan pecadora!!…… Hoy voy preparar esta receta, espero me quede bien, pues estoy buscando el bizcocho perfecto para el cumpleanos de mi hijo.
Saludos a todos, y muchas gracias Bobby, exellente trabajo!
Gracias Yessi.. y espero que le quede todo bien..
Hola Bobby tengo problemas con las medidas para hacer bizcochos en cuanto si yo quiero hacer un bizcocho pequi~o (como para 2 personas) o uno grande. Me esplico si yo quiero hacer un bizcocho de prueba antes de hacer uno para compartir y no votar el dinero si sale mal. Porque ya tu ve problemas. Gracias
Me olvide tambien preguntar si tiene que ver el problema de como que de el bizcocho por el molde? Nuevamente Gracias.