Recetas Criollas

Archive for January, 2009

1-1/2 cucharaditas de gelatina sin sabor
6 cucharadas de agua fria
2-1/4 tazas de azúcar impalpable (aprox) (confectioner’s sugar)
colorante comestible en pasta (opcional)

En el recipiente para baño de María poner el agua y espolvorear la gelatina sin sabor. Mezclar. Dejar hidratar unos minutos. Llevar a baño de María hasta que se disuelva por completo. Volcar el líquido en el centro de una corona de azúcar impalpable. Mezclar y amasar. de ser necesario, agregar poco a poco, azúcar impalpable hasta lograr la consistencia deseada. Agregar el colorante y amasar. Se conserva dentro de bolsas plasticas.
Para cortar piezas, estirar con palo de amasar sobre una superficie espolvoreada con azúcar impalpable o con almidón de maíz.