Recetas Criollas

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1 cebolla mediana, picada
4 dientes de ajo, pelados y molidos
1 1/2 lb de carne molida
1 frasco (28-onzas) Sala de spaghetti
1/2 taza de vino rojo, seco
1 cucharada de orégano
1 cucharada de perejil, fresco y picado
1 cucharadita de sal
1 caja de fideos de lasagne
15 onzas de queso ricotta (como 2 tazas)
1 huevo grande
12 onzas de queso mozzarella, rallado
1/4 taza de queso Parmesano, rallado

Pre-calienta el horno a 375 grados.

En un sarten grande cueza la carne con las cebollas y el ajo hasta que la carne haya perdido el color. Escurra los liquidos y vuelva al fuego. Agrega el vino, oregano y salsa de spaghetti. Sazona con sal y pimienta. Cueza

como 10 minutos mas a fuego lento.

En otra olla, prepara los fideos de lasagne de acuerdo a las instrucciones de la caja.
En un envase bates el huevo un poco y luego le mezclas el queso ricotta, perejil picado, queso parmesano y una pisca de pimienta negra.

Riega

como una taza de la salsa de carne en el fondo de un molde de hornear, de 13 x 9 x 2-pulgadas y cubra con 4 hojas de los fideos preparados. Sobre los fideos riegas

como 2 tazas de la salsa de carne. Sobre esta carne le riegas

como 1/3 parte de la mezcla de queso, usando mucho cuidado y luego le riegas un poco

del queso mozzarella por encima.
Ponga otra capa de fideos y repita los pasos anteriormente mensionados hasta que tengas 3 capas de fideos. A la última capa de fideos le riegas la salsa restante y le riegas el queso mozzarella que quedaba.

Hornéas la lasagne por 25 minutos a 375 grados

1 libra de spaguetti o linguini
3/4 taza de aceite de oliva
5 ó mas dientes de ajo picaditos machacados
1 pique pequeñito seco o semillas de pique, como el que se usa para las pizzas
1 cucharadita de orégano seco
Sal a gusto
2 cucharadas de perejil fresco picadito
queso parmesano rallado a gusto (1/2 taza)

Procedimiento:

1-Hierve la pasta según las instrucciones del paquete.  Si cocinas con tres cucharadas de sal, es posible que no tengas que salar más la salsa.

2-Caliente el aceite a fuego mediano, cuidado no se queme, dora los ajos y el pique.

3-Cuando los ajos se pongan ligeramente dorados agrega el orégano y apaga la estufa. Mueve un poco y ya estará lista tu salsa.

4-Pon la pasta en un recipiente hondo y echale por encima el aceite con ajo.  Mezcla bien la salsa con la pasta como lo harías con una ensalada.

5-Sirvelos en platos de sopa con abundante queso parmesano rallado y perejil fresco.