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Chicharrones de Pollo con Salsita

Wednesday, November 16th, 2011

El Pollo:
1 pollo de 2 lb. cortado en piezas pequeñas
2 ajos
Sal y pimienta a gusto
1 cucharadita de orégano
1/4 taza aceite de oliva
1/4 taza vinagre
1 taza harina de trigo
Aceite para freir

La salsita:
1 ajo pequeño
Sal y pimienta a gusto
1/4 taza Aceite de oliva
1 cucharadita de Vinagre
4 oz Queso crema
1/2 taza Mayonesa
1/2 taza Salsa Ketchup

Para el pollo:

En un pilón muela el ajo, con la sal, pimienta y orégano.  Añada el aceite de oliva y vinagre.  Mezcle bien.  En una bolsita Ziploc meta el pollo y el adobo preparado en el pilón.  Deje marinar hasta el otro dia.

Antes de freírlo, saque el pollo de la marinada y échelo en otra bolsita Ziploc con la harina y lo agitas bien para que el pollo quede harinado.  Fría en abundante aceite.

Para la salsita:

Muela el ajo con la sal y pimienta.  En el procesador de alimentos, mezcle todos los ingredientes hasta que tenga consistencia de salsa.  Añada un chorrito de leche si fuera necesario.

Aportada por Casandra Yazdanpanah